dinsdag 3 december 2013

Wat eten we vanavond? 03/12

Quiche homemade
Met spekjes, spinazie, ajuin, in rode wijn gegaarde champignons, kerstomaatjes, geitenkaas en parmezaan.
(3pers)


Ingrediënten:
  • Bladerdeeg
  • 6 kleine blokjes spinazie 
  • 2 bakjes of 1 groot bakje spekjes
  • 1 ajuin
  • 1 bakje Parijse champignons
  • 1 rond geitenkaasje zonder pel (versafdeling)
  • kerstomaatjes
  • parmezaan
  • goede scheut rode wijn
  • boter
  • 5 eieren
  • room
  • peper en zout
Bereiding:
  • Snij de ajuin en de champignons in stukjes naar keuze
  • bak de spekjes, doe ze daarna in een koude kom om te laten afkoelen
  • zet een pan op het vuur, als het vuur heet is, de champignons erin en onmiddellijk daarna een goede scheut rode wijn, laat ze garen in de wijn
  • zet de spinazie op
  • doe de champignons, de (rauwe!)ajuin en de spinazie mee in de kom van de spekjes, roeren
  • laat even afkoelen en kruid naar keuze.
  • oven op 190°
  • smeer de taartvorm in met boter (zodat het deeg niet blijft plakken)
  • doe de bladerdeeg in de vorm en prik enkele gaatjes
  • het mengsel op het bladerdeeg
  • kluts de eieren met wat room en parmezaan, voeg er peper en zout aan toe
  • doe de eieren bij het geheel (zie foto)
  • werk af met stukjes geitenkaas en kerstomaatjes
  • in de voorverwarmde oven, ongeveer een 20 tal minuten in hete lucht.

May the food be with you!


vrijdag 19 juli 2013

The Review: Il Gambero Rosso Westmalle

Il Gambero Rosso


Voor mijn 22e verjaardag gingen we met de gehele familie eten bij Il Gambero Rosso te Westmalle. 
Ik had echt zin in een lekker Italiaans etentje.

Bij de reservering vroeg ik aan de lieve (gebrekkig Frans-sprekende) dame aan de lijn of er iets speciaal werd gedaan voor de jarige. Als antwoord kreeg ik: "We kunnen iets doen met het dessert, een taart voor de verjaardag?" Dat vond ik een goed idee en stemde toe. Toen we een tijdje klaar waren met het hoofdgerecht, tafel reeds afgeruimd, en we er wat lastig bij zaten, heeft mijn grootvader vriendelijk gevraagd aan de garçon van dienst hoe het zat met het nagerecht. Uiteraard, indien de gene die wensten, eventueel de desserten-kaart konden vragen. (Dacht dat alleen de jarige iets ging krijgen) De garçon besprak dit even met de lieve vrouw waarop de vrouw kwam zeggen: "Een taart, voor iedereen!" Super natuurlijk als je zoiets krijgt! (Of dat dacht ik toch..)
Toen ze met de (grote!) taart kwamen, was ik heel aangenaam verrast! Dit alles voor mijn verjaardag? Super! Ze namen de taart terug weg en we kregen allen een normale spie taart. Bij de taart kregen we (ongevraagd) ook een glaasje Prosecco.
Nadien kregen we de rekening met daarop een taart van over de 40!!! euro, en ook de Prosecco moesten we betalen. Een taart waarvan ik dacht dat dit voor mijn verjaardag was, van het huis. Ze hadden me dit echt wel op voorhand mogen zeggen! Ongehoord! 


Bediening:
  • (+) Iedereen was vriendelijk en klantgericht. Zeker de jongen met het staartje in zijn haar. Zeer vriendelijk. Het bedienen van het eten en de wijn werd op een correcte manier uitgevoerd; ligging van servies, rechts bedienen, vrouwen eerst, wijn eerst proeven, fles laten zien,... Jaja dat was in orde.
  • (+) Al het eten kwam samen op hetzelfde moment.
  • (-) Bediening spreekt geen Nederlands, enkel Frans en Italiaans wat duidelijk vraagt om miscommunicaties.


Eten en drinken:
  • (+) Als voorgerecht had ik "Bruschettone al carpaccio". Heerlijk brood met carpaccio, tomaat, look, rucola, parmezaan en een soort kruiden olie. Aanrader!
  • (+) Als hoofdgerecht had ik "Ravioli met kreeft". Was ook super lekker! Portie was perfect, omdat ik ook een voorgerecht op had. Moest ik enkel een hoofdgerecht hebben genomen had het wel te weinig geweest. Ben dan ook een grote eter.
  • (+) De wijn was zeer lekker. We hadden gekozen voor een fruitige, niet straffe wijn. 
  • (-) Had bij het brood wel graag wat boter gewenst of eventueel een Italiaanse olie of iets.


Sfeer:
  • (+) Binnen heerst er een zeer gezellige Italiaanse sfeer. Ik was grote fan van de wijn-muur!
  • (+) Heel mooi gezellig terras
  • (-) Wij zaten binnen aan het raam. Omdat het erg warm was binnen moesten we de raam openen. Maar er kwam enorm veel lawaai binnen van de drukke baan. Was soms wat onaangenaam.
  • (-) Er was geen zon meer op het terras rond 18u wanneer het zonnetje nog erg fel was aan't schijnen.
  • (-) De vrouwen wc was niet(!) proper!


Locatie:
  • (+) Gemakkelijk te vinden
  • (-) Amper parkeervoorzieningen, max 4 wagens.


Prijs/kwaliteit: 
  • (+) Prijs/kwaliteit was qua verhouding wel in orde! 
  • (+) Er is een uitgebreide wijn kaart, voor ieders wat wils!
  • (-) De taart, die voor mijn verjaardag werd geserveerd, stond op de rekening als een taart van meer dan 40 euro!
  • (-) GROOT MINPUNT De prijzen op de website zijn niet dezelfde als op de kaart. Op de website is alles een pak goedkoper.



dinsdag 9 juli 2013

donderdag 4 juli 2013

Wat eten we vanavond? 04/07

Pasta met zalm en champignons
(2 pers.)

Ingrediënten:
  • 1 zakje pasta naar keuze
  • pakje min. 8 plakjes gerookte zalm (4 per bord)
  • 1 klein doosje Parijse champignons
  • 1 rode ui
  • verse bieslook
  • zou en peper
  • olijfolie
  • 70 gram bloem
  • 70 gram boter
  • 1/2l halfvolle melk
  • 1 kippenbouillonblokje
Bereiding:
  • Zet een pot op, breng water met een wolkje olijfolie aan de kook
  • Snij de champignons in de lengte in stukken
  • snij de rode ui in stukjes
  • Doe de ajuintjes en de champignons in een kleine pan met wat olijfolie, laat ze goudbruin worden
  • Doe de pasta in het kokende water
  • Haal de champignons en de uitjes uit de pan en doe apart in een potje om daarna bij de saus toe te voegen
  • Zet een potje op een laag vuur, smelt de boter
  • klop de bloem onder de boter 
  • voeg daarbij de melk (opgepast voor klonters!) beetje bij beetje
  • Van zodra je een homogene massa hebt opgeklopt zet je het vuur harder
  • zout en peper toevoegen en het bouillonblokje
  • doe de champignons en de uitjes in de saus
  • laten pruttelen, roeren en proeven
  • Pasta klaar? Giet de pasta af
  • Doe de pasta in een bord, saus erover.
  • Knip de gerookte zalm en de bieslook in stukjes fijn over de borden.
May the food be with you!

woensdag 3 juli 2013

Wat eten we vanavond? 03/07

Gekruide gehaktballen in tomatensaus
(2 pers.)
eventueel met rijst of frietjes

                                                                       foto bron: koken.vtm.be

Ingrediënten:

Voor de balletjes:
  • 1 x pakje varkens- of rundergehakt
  • paneelmeel 
  • 1 x ajuin
  • 2 x teentjes look
  • vers gehakte peterselie
  • 1 x rode paprika
  • 1 halve koffielepel sambal oelek
  • 1 x eigeel 
  • zout en peper
Voor de saus:
  • 2 soeplepels olijfolie
  • 1 sjalot 
  • 1 blik tomatenvlees in blokjes
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 kippenbouillonblokje 
  • 2 soeplepels light room
  • zout en peper
  • basilicumkruiden
Bereiding:
  • Zet de pot op en laat water koken, doe er een klein beetje olijfolie bij
  • Snij de ajuin, de teentjes look, de rode paprika en de verse peterselie in kleine stukjes, zorg er wel voor dat alle pitjes uit de paprika zijn
  • alle ingrediënten voor de balletjes in 1 grote kom kneden. Gebruik niet te weinig paneermeel, als het geheel nog te veel plakt doe je er nog een beetje bij.
  • Rol grote balletjes en doe ze allen in het gekookte water
  • neem een ander klein potje, de olie er in, bak daarin de sjalot goudbruin
  • voeg het blik tomatenvlees toe en roeren tot het pruttelt
  • voeg het blikje tomatenpuree en de light room erbij en roeren
  • doe het bouillonblokje erbij en roeren
  • zout, peper, basilicumkruiden erbij, roeren en proeven
  • voort laten pruttelen op een laag vuurtje
  • als de gehaktballen gaar zijn, haal je ze eruit en bak je ze in de pan
  • doe de gehaktballen bij de saus.
May the food be with you!

maandag 1 juli 2013

Wat eten we vanavond? 01/07


Croque madame met pancetta en Chaumes
(2 pers.)



Ingrediënten:
  • pak tostibrood of 8 sneden wit brood (2 croques per persoon)
  • pak met 4 sneden pancetta (1 snede per croque)
  • 4 sneden Chaumes (harde kaas, niet de lopende) (1 snede per croque)
  • eieren (naar keuze)
  • 1 tomaat
  • 1 komkommer
  • bladspinazie
  • honing mosterd saus
  • peper en zout
  • bakboter
Bereiding:
  • Snij de komkommer en de tomaat in schijfjes
  • was de bladspinazie
  • leg de groenten op een bordje
  • doe er een beetje honing mosterd saus op
  • 1 snee brood, 1 snee pancetta erop, 1 snee Chaumes erop en terug een stuk brood
  • doe dit bij alle croques
  • tijdens dat de croques in de croque-machine zitten neem je een pan, wat bakboter erin, ei erin, peper en zout
May the food be with you!

vrijdag 28 juni 2013

Wat eten we vanavond? 28/06

Gevulde aardappel
(2 pers. begin op voorhand!)
Lekker met gestoomde spinazie.

                                                                           Bron: dagelijkse kost

Ingrediënten:
  • 2 grote aardappelen per persoon (bintjes, liefst zo rond mogelijk)
  • 1 klein pakje gerookte ham
  • 1 klein bakje parijse champignons
  • 1 lente ui
  • 1 rode paprika
  • 1 potje zure room +/- 25 cl
  • thijm (kruiden)
  • olijfolie
  • geraspte kaas
  • grof zout en peper
Bereiding:
  • Zet de oven op 200°
  • was de aardappelen en prik er in (kleine prikjes, liefst kleiner dan vork) over heel de aardappel
  • besprenkel de ovenschaal met wat olijfolie
  • wrijf de aardappelen ook in met wat olijfolie, dit opdat het vel niet zou barsten
  • doe de aardappelen in de oven, laat ze een uur garen, bij grote aardappelen 1 u 15 min.
  • neem 1 plak ham en snijd in kleine stukjes
  • was de champignons en snijd in kleine stukjes
  • was de rode paprika, ontpit en snijd in kleine stukjes
  • snijd 1 lente ui in kleine stukken
  • neem een potje, doe er een beetje olijfolie in en stoof de paprika en de champignons kort (niet te lang, ze mogen nog een beetje knapperig zijn)
  • beetje thijm erbij
  • doe alles in 1 kom en meng
  • doe het potje zure room erbij en meng tot 1 homogene massa
  • peper en zout erbij en proeven
  • aardappelen klaar? prik er eens in..
  • Neem ze uit te oven (laat even afkoelen)
  • Zet de oven op 180°
  • snij de 1/4 van de aardappel in de lengte en ook een stukje van de onderkant zodat de aardappel blijft staan
  • lepel de aardappel uit (let wel: de aardappel mag niet barsten)
  • doe het mengsel erin
  • wat geraspte kaas erop en zet in de oven (10 minuutjes + gril 2 minuutjes)
May the food be with you!